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本文目录

1. 王刚黑鱼豆腐煲做法
2. 川味麻婆黑鱼的鱼莴正宗做法
3. 黑鱼炖鸡具体做法

王刚黑鱼豆腐煲做法

1
、黑鱼一条。做法豆腐半斤，家常枸杞一大勺，黑鱼红枣5-7颗，莴笋蘑菇一两，做大全葱一根，常黑菜姜三片，鱼莴冬瓜一大片。做法

2 、家常黑鱼洗干净
，黑鱼切段。

3、油锅烧热 ，加油，放鱼 ，煎一下 。

4
、鱼煎好
，放到砂锅里，加水，加豆腐块，蘑菇，葱段 ，姜片，枸杞，红枣，冬瓜片 ，盖砂锅盖，小火煮20分钟，然后加盐 ，白胡椒粉即可。

川味麻婆黑鱼的正宗做法

材料

牛腱肉2斤
，五香豆干1/2斤，海带1/2斤，白煮蛋6个，姜3片
 ，葱2支 ，辣椒1根，米酒2杯，水3杯，中药卤包：3两，八角2两，桂枝3钱 ，胡椒粒5钱 ，桂子3钱，广皮2钱
，草果3钱
，木香5钱 ，酱油1杯，冰糖1大匙 ，香油少许

做法

(1)先将牛腱用热水川烫去血水
，收缩马上冲冷水至肉冷备用。

(2)将姜 、葱
、辣椒爆香 ，加入卤包及调味料煮开后放入牛腱，以中火煮约3分钟，一边翻滚使牛腱肉均匀上色 ，再倒酒及水
，继续以大火卤20分钟转小火卤10分钟以上。

(3)将牛腱取出 ，放入其余材料继续卤约15分钟 。

(4)卤汁可重覆使用，或吃牛肉面、汤面均可 。

黑鱼炖鸡具体做法

准备材料：黑鱼1条、鸡块适量、黄油80ml、地瓜1个、莴笋1条、胡萝卜1条、洋葱1个、黑木耳100g 、蒜头2个、甜面酱200g 、、老干妈1勺 、蚝油2勺 、番茄酱1勺

制作步骤：

1
、准备所有材料 ，黑鱼和鸡切块
，提早半小时用生姜料酒盐巴胡椒粉等腌制半小时 ，配菜切条

2 、准备一个厚底不粘锅 ，黄油加热融化

3、先放蒜头和洋葱炝锅 ，接着把别的配菜和黄油充分混合

4、把鸡肉和鱼等均匀摆在配菜上加盖 ，准备电磁炉1800瓦火力炖18分钟

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